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2008.02/21 [Thu]
ゆず茶
ここ数年、ゆず茶が流行っているそうです。
ゆず茶は韓国で広く飲まれているもので
お茶と呼ばれていますが、ゆずのジャムというか甘味漬ですね。
レシピは氷砂糖ですが、はちみつでもおいしくできるようです。
ゆず茶なるものを飲んだことがないくせに（笑）
ゆずがウチに大量にあり、氷砂糖もあったため
勢いで作ってしまいました。（＾＾ゞ
ゆず 500g
氷砂糖 500g
ゆずは皮と実を分け、実は白い筋などを取って小ブサに分けます。
皮は白い部分をそいで薄切り（千切り？）にします。
実と皮をボウルなどで合わせておきます。
氷砂糖、ゆずを交互に（3層位？）ビンにつめて2週間ほどで
出来上がり…だそうです。
私は例によって適当です。
氷砂糖 ウチに残っていた分（300〜400g位かなぁ？）
ゆず 小さい（直径3cm弱）のでそのままスライスしました。
10個位かな？
取るのが面倒なので種も一緒に漬けちゃいました（笑）。
とりあえず半量位を入れます。
一日か二日するとゆずのエキスが出て、氷砂糖も溶けてくるので
容積が減ります（正確に言うと空気が無くなる）ので
更にゆずを足しました。
漬けて3、4日位はゆっくりとビンをゆすって攪拌しましょう。
氷砂糖が完全に溶けたら出来上がり♪
だが、私、ゆず茶なるものを飲んだことがないから
上手くできたかどうか分からない…（＾＾；；
ま、いっか。
ゆず茶は韓国で広く飲まれているもので
お茶と呼ばれていますが、ゆずのジャムというか甘味漬ですね。
レシピは氷砂糖ですが、はちみつでもおいしくできるようです。
ゆず茶なるものを飲んだことがないくせに（笑）
ゆずがウチに大量にあり、氷砂糖もあったため
勢いで作ってしまいました。（＾＾ゞ
ゆず 500g
氷砂糖 500g
ゆずは皮と実を分け、実は白い筋などを取って小ブサに分けます。
皮は白い部分をそいで薄切り（千切り？）にします。
実と皮をボウルなどで合わせておきます。
氷砂糖、ゆずを交互に（3層位？）ビンにつめて2週間ほどで
出来上がり…だそうです。
私は例によって適当です。
氷砂糖 ウチに残っていた分（300〜400g位かなぁ？）
ゆず 小さい（直径3cm弱）のでそのままスライスしました。
10個位かな？
取るのが面倒なので種も一緒に漬けちゃいました（笑）。
とりあえず半量位を入れます。
一日か二日するとゆずのエキスが出て、氷砂糖も溶けてくるので
容積が減ります（正確に言うと空気が無くなる）ので
更にゆずを足しました。
漬けて3、4日位はゆっくりとビンをゆすって攪拌しましょう。
氷砂糖が完全に溶けたら出来上がり♪
だが、私、ゆず茶なるものを飲んだことがないから
上手くできたかどうか分からない…（＾＾；；
ま、いっか。
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