加工品

しそジュース

つくり方（すみません。適当です）
＜材料＞
赤シソの葉　　両手いっぱい山盛り位
砂糖（何でもお好みで）　　250g〜（好きな分量。これは少ない分量です）
クエン酸（またはレモン汁、あるいは酢）　　少し
お水　　2リットル位

シソの葉を茎から取っておきます
鍋でお水を沸騰させます
沸騰したらそこにシソの葉を入れます
3分〜5分位煮ます
シソの葉を引き上げます
クエン酸を入れると黒っぽかった色が赤紫色になります

できあがり♪
簡単でしょ？

お好みの分量の水（やソーダ水など）で割って飲んでください。
お砂糖を結構入れたつもりでも甘くないので多いかな？位
入れてくださいね。

Qちゃん漬け

先日実家の方へ農業研修？？？に帰ったときに友から
レシピをいただき、早速作ってみました。
きゅうりの○ちゃんってご存知ですか？
全国的に売っているんだろうか？（笑）
その漬物に似た味に漬かるからの呼び名だと思います。

＜材料＞
きゅうり　500g
(A)
酢　45cc
砂糖　150cc
しょうゆ　150cc
しょうが　少々
とうがらし　少々

しょうがを千切りに、きゅうりは1cm〜1.5cm位（適当でよいです）の
輪切りにします。
唐辛子は輪切りでもそのままでもお好みで。
あ、砂糖は計量カップの150ccのところまでという量だそうです（笑）。
(B)
(A)を鍋（大き目の鍋が良いです）で沸騰させる
沸騰したら火を止めてきゅうりを入れる
冷めて触れる位になったらきゅうりを取り出し

きゅうりを取り出した後の汁(A)を沸騰させる
きゅうりを入れる
冷めたら取り出す

という作業(B)を三回繰り返したら出来上がり。
冷蔵庫で冷やしてどうぞ。

きゅうりをたくさんもらうこの時期、作ると良いよ（＾＾）

野草 ？

ふき　の炒め物です。


今日お水を汲みに行ったときに、水の中に生えていたのを採っていたら
乳母車を押して犬を連れたおばあちゃんが通りかかって
「何の葉っぱとっているの？」というから
「ふきだと思うんですけど…」と返事。
見てくれるというので差し出すと「ふきの香りがせんね〜」と。
ということで、四本だけ採ってきました。

ふきって、スジ（硬い繊維）を取らないと食べられないはずなんですけど
これはスジはあるものの、大丈夫そう。
とはいっても…と思って斜め薄切りにして炒め物（ダシと醤油で味付け）
にしました。
切ったらセロリのようなふきのような良い香りがします♪

ふき　と　せろり　って近いのかも？

おいしくできました。
おばあちゃん、無事に食べられましたよ。ありがとう。

画はウチの自転車君と採ってきたふきです。


みなさまのお近くにも食べられる野草があると思います。
気持ちの良い季節、探しに行かれてはいかがですか？

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こどもの日

こどもの日です。
農場で泳いでいる『こいのぼり』


ヨモギの本が目に留まったので借りてきています。
その本に色々活用法が載っていたので、
農場内に生えていたのを採ってきて分量の半分を湯がいて
茹でたうちの半分位は冷凍保存へ。
残りの半分は乾燥させて粉末にする予定。（緑色の粉末）
茹でていないヨモギも乾燥させて粉末にする予定。
（こちらは茶色い粉末になるはず）
−−−　ここまでは帰省する前の話　−−−



昨日から実家（ウチから250km位南西）へ帰っているのですが
実家にもヨモギが生えていた…しかも、母が
ミノモンタさんが「ヨモギが体に良い」って言っていたと言う。
テレビ見ていなくても最先端じゃん。私（笑）。


ということで、こちらのヨモギもいただいてきました。

このヨモギは乾燥させてお茶にしようっと。

グラデーション

春先から作っているもの。

左から、金柑、ハッサク（皮）、ハッサク（皮）。

金柑は半分に切って氷砂糖で漬けてあります。
（本当は種を取るのですが、私はずぼらで取っていません。
もう少し正確に言うと、種を取って、実と分けて、
種は布袋に入れて一緒に漬け、後で引き上げるのがBEST）

真ん中のハッサクは煮て（お水のみ）水を切り
氷砂糖漬けになっています。
マーマレードみたいでおいしいですが、日持ちが心配。

右側のハッサクは、黒糖で漬けていたのですが、八朔の皮と
黒糖では水分が足りなくて漬からなかったので、
最近、残っていた焼酎を足してみました。
こちらはまだこのままでは硬くて食べられないので、
マグカップにこのハッサクの皮をスプーン一杯くらい入れて
熱湯を注ぐと良い香りがして甘めのお茶として飲めます。

真ん中のハッサクもお湯を注げば甘いお茶のようになりますが
不思議なもので、火を入れていない皮ほうが香りが良い
ような気がします。

芽

芽、出ましたよ〜！！！
分かります？　ジミだけど…この二枚は枝豆くんです。



これは、ゴボウさん。
こちらは、種じゃないけど。植えたら俄然元気な緑になった（＾＾


で、これは、多分、何かの芽だと思う。（もしかしたら草かも？）
小さすぎてどれか分かんないよね？（笑）


なんだかあまりにも色がないので、一応、お花も載せてみます。
また順次成長過程載せますね。


鳥さんたち、種を全部は食べずにいてくれたみたい。
ありがとう。（＾＾）